Postres típicos de África

Existe una cantidad enorme de culturas en el continente africano y esta diversidad se puede ver reflejada en los postres que ofrecen en cada país del continente. A continuación le presentamos la información básica de 3 postres africanos típicos de los países de Marruecos, Sudáfrica y Egipto.

CHEBAKIA

También conocido como griwesh en Argelia es un postre típico de la repostería magrebí, es decir proveniente de la región Magreb conformada por los países Marruecos, Argelia y Túnez ubicados al norte de África. Su elaboración consiste en cortar tiras de masa y doblarlas en forma de flor para luego freírlas hasta que estén doradas y bañarlas en miel al instante. Se suelen acompañar con semillas de sésamo. Este postre es consumido mayormente durante el ramadán, el noveno mes del calendario musulmán, y se pueden encontrar durante todo ese mes en cafés, restaurantes y en puestos en la calle.

KOEKSISTERS

Es un postre típico de Sudáfrica que nació del grupo étnico Cape Malay y es ahora el postre africano más conocido siendo un postre infaltable en la mesa de cualquier familia sudafricana. Consiste en una masa muy parecida a la usada en las donas la cual se corta en tiras y se forman trenzas con estas. Luego estas trenzas se fríen y posteriormente se remojan en sirope de azúcar o jarabe de goma. Existen dos versiones de este postre: la afrikaner y la de los malayos del cabo. La diferencia entre ellas es que la versión afrikaner es mucho más dulce y crujiente que la versión de los malayos del cabo que además de ser más suave como una torta cuenta con más especias y lleva coco rallado como cubierta.

BASBOUSA

Es un postre típico de Egipto y es considerado uno de los pasteles más populares no solo al norte de África sino también del Medio Oriente y en algunos países de Asia occidental. Su origen viene de un pastel preparado en la época del Imperio Otomano llamado revani. La Basbousa tiene como ingrediente principal a la sémola y se mezcla junto con almendras molidas, azúcar glas, aceite, yogurt, sal y polvo de hornear para formar la masa de este dulce pastel. Luego de hornearlo se le vierte un poco de jarabe de azúcar y se decora con pistachos o almendras.